材料（4人分）
| グリーンアスパラガス | 8本 |
|---|---|
| むきえび（小） | 12尾 |
| 卵 | 3個 |
| 「丸鶏がらスープ™」 | 小さじ1 |
| A水 | 2・1/4カップ |
| A「瀬戸のほんじお®」 | 小さじ1/2 |
| Aこしょう | 少々 |
つくり方
- 1アスパラは根元のかたい部分の皮をピーラーでむき、３～４ｃｍ長さに切る。
- 2えびは背ワタを取る。
- 3ボウルに「丸鶏がらスープ」、Ａを混ぜ合わせる。
- 4別のボウルに卵を割りほぐして（３）で溶きのばして万能こし器でこす。
- 5たっぷりの熱湯に塩少々（分量外）を入れ、（１）のアスパラ、（２）のえびを入れてひとゆでし、ザルに上げる。アスパラの根元の部分少量を５ｍｍ幅の輪切りにする。
- 6器に（５）のえび・アスパラを入れて（４）の卵液を等分に注ぐ。
- 7鍋底にふきんを敷き、（６）の器を入れて熱湯をフライパンの八分目まで注ぎ、フタを少しずらしてのせ、中火にかける。
- 8煮立ってきたら、３分ほど蒸し、弱火にして２０分ほど、竹串を刺して透き通る汁がでるまで蒸す。