材料（4人分）
| 豚もも薄切り肉 | 100g |
|---|---|
| じゃがいも | 1個（135g） |
| 大根 | 5cm（150g） |
| にんじん | 1/2本（100g） |
| こんにゃく | 1/2枚（100g） |
| ごぼう | 2/3本（80g） |
| ねぎ | 1本 |
| 水 | 4・1/2カップ |
| みそ | 大さじ4 |
| 「ほんだし®」 | 小さじ2 |
つくり方
- 1豚肉は２～３ｃｍ長さに切る。
- 2じゃがいも、にんじんは５ｍｍ幅の半月切りにし、じゃがいもは水にさらす。大根はいちょう切りにする。
- 3ごぼうはタテ４等分に切り、さらに斜め薄切りにして水にさらし、熱湯で２分ほどゆでて水にとる。こんにゃくは短冊切りにし、２分ほど下ゆでする。ねぎはぶつ切りにする。
- 4鍋に分量の水を入れて煮立て、（１）の豚肉を入れ、再び煮立ったらアクを取り、（３）のこんにゃく・ごぼう、（２）の大根・にんじんの順に加え、「ほんだし」、みその半量を加えて中火で煮る。
- 5５分ほど煮、（２）のじゃがいもを加えて１５分煮る。残りの「ほんだし」、みそを加え、（３）のねぎを加えて１分ほど煮る。