じっくり煮込みハンバーグ
大きめのハンバーグをじっくり煮込んで、うま味をしみ込ませます
80分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー494kcal
- たんぱく質23.5g
- 塩分3.5g
- 野菜摂取量94g
材料（4人分）
- 合いびき肉400g
- 玉ねぎ2個
- 1枚
食パン6枚切り - 1個分溶き卵
- 少々ナツメグ
- 小さじ1/2「瀬戸のほんじお」
- 少々こしょう
- 2/3カップ
トマトケチャップ - 2枚ローリエ
- 3カップ水
- 「味の素KKコンソメ」固形タイプ2個
- じゃがいも・小3個（360g）
- バター10g
- 「瀬戸のほんじお」少々
- こしょう少々
- 「AJINOMOTO サラダ油」適量
＊「味の素KKコンソメ」固形１個は、顆粒で小さじ2杯です。
つくり方
- 1玉ねぎは１個はみじん切りにし、もう１個は薄切りにする。
- 2食パンは水（分量外）で湿らせてかたくしぼり、こまかくほぐす。
- 3ひき肉に、（１）の玉ねぎのみじん切り、（２）のパン、Ａを加えてよく混ぜる。
全体に粘りが出てくるようになったら、４等分し、形を整える。 - 4フライパンに油小さじ１を熱し、（３）を並べて入れて、表面に焼き色をつけ、
取り出す。 - 5深めのフライパンに油大さじ１を熱し、（１）の玉ねぎの薄切りを入れ、
濃い茶色になるまで炒める。 - 6（５）に（４）のハンバーグ、Ｂ、「コンソメ」を入れて、中火で煮る。沸騰してきたら、
アクを取り、弱火にして、４０～４５分煮る。塩・こしょう少々で味を調える。 - 7じゃがいもは乱切りにして火が通るまでゆで、鍋でから炒りし、
バター、塩・こしょう少々を混ぜる。 - 8器に（６）のハンバーグを盛り、（７）のじゃがいもを添える。