コンソメスープのロールキャベツ
とろっとキャベツが人気！甘みのあるコンソメスープは飲み干したいおいしさ☆
45分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー488kcal
- たんぱく質23.1g
- 塩分3.1g
- 野菜摂取量147g
材料（2人分）
- キャベツ・外側4枚
- 150g
合いびき肉 - 小さじ1/4「瀬戸のほんじお」
- 少々こしょう
- 玉ねぎ1/2個
- 大さじ1・1/2
牛乳 - 大さじ3パン粉
- 1/2個分溶き卵
- 少々ナツメグ
- 薄力粉適量
- ベーコン4枚
- 「味の素KKコンソメ」固形タイプ1個
- 2カップ
水 - 1/4カップ白ワイン・または酒
- 「瀬戸のほんじお」少々
- こしょう少々
- 「AJINOMOTO サラダ油」小さじ1
＊「味の素KKコンソメ」固形１個は、顆粒で小さじ2杯です。
つくり方
- 1キャベツはかためにゆで、ザルにとり、そのまま冷ます。芯のかたい部分は包丁でそぐ。
- 2玉ねぎはみじん切りにする。フライパンに油を熱し、透き通るまで炒め、粗熱を取る。
- 3ボウルにＡを入れて練り混ぜ、（２）の玉ねぎ、Ｂを加えてよく混ぜる。
４等分して俵形にまとめる。 - 4（１）のキャベツは水気を拭き、上に茶こしで薄力粉を薄くふる。
- 5（３）のタネ１個分を（４）のキャベツ１枚の手前にのせて巻き込み、中ほどまで巻いたら
左右の葉を内側に折りたたみ、また巻いていく。ベーコン１枚を巻いてようじで留める。
残りも同様に作る。 - 6小さめの鍋に（５）の巻き終わりを下にしてきっちりと詰め、「コンソメ」、Ｃを入れて
火にかける。煮立ったら落としぶたまたは皿をかぶせて踊らないようにし、中火弱で
２０分ほど煮る。 - 7塩・こしょうで味を調える。