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レシピ大百科
焼き餃子
プリント
焼き餃子(餃子の皮+白菜を使ったレシピ)
調理時間25
栄養情報(1人分)
  • エネルギー231 kcal
  • たんぱく質8.7 g
  • 塩分0.7 g
  • 野菜摂取量56 g

パリッと焼いた羽根がポイント♪肉汁あふれるジューシー餃子☆

材料 (4人分)
餃子の皮
24枚
豚ひき肉
100g
白菜
200g
にら
20g
Aねぎのみじん切り
5cm分(12g)
Aしょうがのみじん切り
1/2かけ分(5g)
Aしょうゆ
大さじ1
A酒
小さじ2
A「AJINOMOTO ごま油好きのごま油」
小さじ2
A「味の素」
少々
Aこしょう
少々
「AJINOMOTO サラダ油」
小さじ3
「瀬戸のほんじお」
適量
1/2カップ
小麦粉
小さじ1
香菜
適量
つくり方
1白菜はみじん切りにして塩少々をふり、よくもんでからガーゼなどを使って水気をしぼる。
にらはみじん切りにする。
2ボウルにひき肉を入れ、塩小さじ1/4をふり、粘りが出るまで2~3分こねる。
(1)の白菜・にら、Aを加えて1分ほど混ぜ合わせ、たねを作る。
3餃子の皮を手のひらにのせ、皮の中央に(2)のたねを大さじ1弱くらいのせ、
皮の半分の端に水を少しつけて皮を半分に折り、ヒダをとりながら口をしっかり閉じる。
残りも同様に作る。
4フライパンに油小さじ1を熱し、(3)の餃子を並べて焼き、底面に焼き色をつける。
5小麦粉を分量の水で溶き、(4)に注いでフタをし、中火弱にして4分ほど
蒸し焼きにする。
6水気がなくなったら油小さじ2を回し入れ、中火で焼き上げる。
(底面がパリッと焼き上がる)。
7器に盛り、香菜を添える。

*お好みで酢、しょうゆ、ラー油などをつけてお召し上がりください。

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