トマトのひき肉つけ焼き

トマトはヘタを取ってヨコ３等分に切り、１２切れ用意する。

ボウルにひき肉、Ａを入れて手でよく練り混ぜる。時々持ち上げては
ボウルにたたきつけるようにして粘りを出し、タネを１２等分する。

（１）のトマトの片面に片栗粉を茶こしに入れて薄くふり、
（２）のタネを等分にのせて全体に平らにのばす。

フライパンに油を熱し、（３）を肉の方を下にして、弱めの中火で肉に火が通るまで
２～３分ほど焼く。色よく焼けたら裏返し、少し火を強めて２分ほど焼く。

焼き上がったものから取り出して皿に盛る（トマト側は焼き過ぎると
くずれてしまうので注意する）。

小鍋にＢを入れ、火にかける。混ぜながらひと煮立ちさせ、（５）の上に回しかける。

ひき肉はボウルにたたきつけることによって中の空気が抜け、焼く時に割れにくくなります。

焼くと肉が縮むので、トマトの表面全体に肉をよくのばしましょう。