衣さっくり
あじフライ
あじをさっくり揚げて☆手作りのタルタルソースがよく合います！
20分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー662kcal
- たんぱく質26.4g
- 塩分1.8g
- 野菜摂取量56g
材料（2人分）
- あじ・1尾80～100gのもの4尾
- 「瀬戸のほんじお」少々
- こしょう少々
- 1/2個分
溶き卵 - 1/2カップ水
- 1/2カップ薄力粉
- パン粉適量
- 大さじ4
「ピュアセレクト マヨネーズ」 - 50g固ゆで卵・みじん切り1個分
- 1/4個分玉ねぎのみじん切り
- 1本分ピクルス・みじん切り
- 少々「瀬戸のほんじお」
- 少々こしょう
- 「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」・揚げ油用適量
- キャベツ・せん切り適量
- レモン・くし形切り2切れ
つくり方
- 1あじはウロコとゼイゴを取り、頭を切り落とす。腹ワタを引き出し、水で洗って水気を
拭き取る。 - 2背側に刃先を入れ、中骨に沿って切り込みを入れる。骨と身の間に包丁を入れて身を開く。
尾を残して骨を切り、腹骨を薄くそぎ取る。軽く塩・こしょうをする。 - 3Ａを混ぜ合わせてバッター液を作り、（２）のあじをくぐらせ、パン粉をまぶす。
- 4油を１７０～１７５℃に熱し、（３）のあじを入れてきつね色になるまで揚げる。
- 5器に（４）のあじフライ、キャベツ、レモンを盛る。
Ｂを混ぜ合わせてタルタルソースを作り、添える。
