材料（2人分）
| あじ | 2尾（280g） |
|---|---|
| 「瀬戸のほんじお®」 | 適量 |
| こしょう | 少々 |
| 「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ | 少々 |
| 薄力粉 | 適量 |
| 溶き卵 | 1/2個分 |
| パン粉 | 適量 |
| さやいんげん | 50g |
| トマト | 1/2個 |
| A「AJINOMOTO オリーブオイル」 | 小さじ1 |
| A「瀬戸のほんじお®」 | 少々 |
| A「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ | 少々 |
| A粗びき黒こしょう | 少々 |
| 「AJINOMOTO オリーブオイル」 | 大さじ2・1/3 |
つくり方
- 1あじは三枚におろし、腹骨をすき取る。水気を拭き、「コンソメ」、塩・こしょう少々を
ふり、薄力粉を両面にまぶし、身の方だけに溶き卵、パン粉の順に衣をつける。 - 2トマトはヘタを取り、５ｍｍ角に切る。ボウルにＡを入れて混ぜ、
トマトを加えて合わせる。さやいんげんはスジを取り、長さを半分に切る。 - 3フライパンにオリーブオイル大さじ１／３を熱し、
（２）のさやいんげんを入れて弱火で焼き、塩少々をふって取り出す。 - 4フライパンにオリーブオイル大さじ２を熱し、（１）のあじを身の方から中火で焼く。
焼き色がついたら裏返し、弱火で１分ほど焼いて火を通し、油をきる。 - 5器に（３）のさやいんげん、（４）のあじを盛りつけ、（２）のトマトソースをかける。