材料（2人分）
| あじ | 2尾 |
|---|---|
| A酢 | 大さじ1 |
| Aしょうゆ | 大さじ1 |
| Aうま味調味料「味の素®」 | 少々 |
| きゅうり | 1/2本 |
| 「ほんだし®」 | 少々 |
| B「瀬戸のほんじお®」 | ひとつまみ |
| B酢 | 小さじ1 |
| B砂糖 | 小さじ1/2 |
つくり方
- 1あじは三枚におろし、腹骨をすき取る。小さめのバットにＡを入れて合わせ、
あじを入れてまぶす。途中裏返して１０分おき、ザルに上げて水気をきる
（時間があれば３０分ほどおいてかわかすとよい）。 - 2きゅうりは薄切りにして塩ひとつまみ(分量外）をまぶして５分おき、
しんなりしたら水気をしぼり、よく混ぜ合わせた「ほんだし」、Ｂとあえる。 - 3（１）のあじをグリルで両面を強火で焼く。
焼き上がったら器に盛り、（２）のきゅうりを水気をきって添える。