材料（2人分）
| 木綿豆腐 | 1丁（300g） |
|---|---|
| A水 | 3/4カップ |
| Aしょうゆ | 大さじ1 |
| Aみりん | 大さじ1 |
| A「ほんだし®」 | 小さじ1/2 |
| 片栗粉 | 適量 |
| 「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」 | 適量 |
| B小ねぎの小口切り | 1本分 |
| Bしょうがのすりおろし | 1/2かけ分 |
| B大根おろし | 50g |
つくり方
- 1豆腐は１丁を６等分に切り、ザルに５分ほど上げて軽く水気をきる。豆腐の水気を一つずつ拭いて片栗粉をまぶし、余分な粉をはたいて落とす。
- 2油を１７５℃に熱し、（１）の豆腐を入れる。豆腐が浮き、薄く色づくまで１～２分揚げて取り出す。
- 3鍋にＡを入れ、ひと煮立ちさせる。
- 4器に（２）の豆腐を盛り、（３）の熱い汁をはり、Ｂの薬味を添える。