フィナンシェのレシピ・作り方｜レシピ大百科（レシピ・料理）｜【味の素パーク】 : 卵白やグラニュー糖を使った料理

フィナンシェ

卵白やグラニュー糖を使った人気のデザート・菓子レシピです。

45分

栄養情報 (1個分) ※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

材料（6個分）

つくり方

1オーブンは２１０℃に予熱しておく。型にやわらかくしたバター少々（分量外）を
薄く塗って冷蔵庫に入れておく。

2鍋にバターを入れ、中火にかける。時々鍋を揺すりながらバターを溶かし、
茶色に色づいたらすぐに火からおろし、鍋の底に水をあてて冷ます（このとき蒸気が
上がるので注意）。

3ボウルに卵白を入れてほぐし、グラニュー糖を加えて泡立て器で円を描くように混ぜ、
グラニュー糖を溶かす。

4薄力粉、アーモンドパウダーを合わせてふるいながら加え、粉っぽさがなくなるまで
同様に混ぜる。

5（２）のバターを茶こしでこしながら加え、なめらかでトロリとするまで同様に混ぜる。

6（１）の型に八分目まで流し入れ、２１０℃のオーブンで１５～２０分、
こんがりと色づくまで焼く。焼けたら型からはずして冷ます。