アボカドカレー
トマトや温かいご飯を使った人気の主食レシピです。
20分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー463kcal
- たんぱく質21.4g
- 塩分1.9g
- 野菜摂取量144g
材料（2人分）
- アボカド1個
- えび6尾
- いか（胴）100g
- 白ワイン大さじ2
- 玉ねぎ1/2個
- レモン汁少々
- トマト1個
- カレー粉小さじ1・1/2
- 「瀬戸のほんじお」少々
- 黒こしょう少々
- 1カップ
水 - 1個「味の素KKコンソメ」固形タイプ
- 温かいご飯2杯（茶碗）
- 香菜少々
＊「味の素KKコンソメ」固形１個は、顆粒で小さじ2杯です。
つくり方
- 1えびは殻と背ワタを取り、酒、片栗粉各小さじ１（分量外）でもみ、流水で洗う。
いかは皮をむき、表に格子状に切り込みを入れ、ひと口大に切る。 - 2玉ねぎはみじん切りにし、トマトは１ｃｍ角に切る。アボカドは種と皮を除き、
レモン汁少々をかけておく。 - 3鍋に白ワイン、（１）のえび・いかを入れ、フタをして中火にかけ、色が変わったら、
一度取り出す。 - 4同じ鍋に（２）の玉ねぎ、カレー粉を入れて炒める。Ａを加えて煮る。
煮立ったら（２）のアボカドをつぶしながら加え、（３）を戻し入れる。
塩・黒こしょうで味を調える。 - 5器にご飯を盛り、（４）をかけ、（２）のトマトを散らす。お好みで香菜を添える。