材料（2人分）
| 玉ねぎ | 50g |
|---|---|
| じゃがいも | 200g |
| にんじん | 30g |
| 鶏ひき肉 | 80g |
| 「ほんだし®」 | 小さじ1/2 |
| 水 | 1カップ |
| 卵 | 2個 |
| 「瀬戸のほんじお®」 | 適量 |
| こしょう | 少々 |
| 「AJINOMOTO サラダ油」 | 小さじ3 |
| キャベツ | 適量 |
| 中濃ソース | 適量 |
つくり方
- 1玉ねぎはみじん切り、にんじんは１ｃｍ角に切る。じゃがいもは１ｃｍ角に切り、
水にさらし水気をきる。 - 2フライパンに油小さじ１を熱し弱火で（１）の玉ねぎを炒め、しんなりしたら
ひき肉を加えて中火で炒める。水、「ほんだし」、（１）のにんじんを加えて、
フタをして弱火で５分煮る。 - 3じゃがいもを加えてさらに汁気がほとんどなくなるまで１０分ほど煮、
塩・こしょう少々をふって調味する。 - 4キャベツはせん切りにして水にさらし、水気をきる。
- 5ボウルに卵をひとつずつ割り入れ、塩ひとつまみを加えて溶きほぐす。
- 6小さいフライパンに油小さじ１を中火で熱し、（５）の溶き卵を入れて
サッと手早く混ぜて半熟になったら弱火にし、ほどよい焼き色がついたら火を止める。 - 7（３）を半量のせて卵を包むようにかぶせて器に盛る。同様にもう１個作る。
（４）のキャベツを添え、オムレツの上にソースをかける。