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ajinomoto Park
レシピ大百科
カリカリ鶏肉のうま梅ソース
カリカリ鶏肉のうま梅ソース
鶏もも肉や梅干しを使った人気の主菜レシピです。
調理時間
15分
栄養情報 (1人分) ※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
  • エネルギー196kcal
  • たんぱく質20.9g
  • 塩分4.3g
  • 野菜摂取量24g
材料（2人分）
鶏もも肉
1枚（200g）
「瀬戸のほんじお」
少々
黒こしょう
少々
梅干し
2個
しょうゆ
大さじ1・1/2
みりん
大さじ1・1/2
いり白ごま
大さじ1/2
酒
小さじ2
砂糖
小さじ2
ねぎのみじん切り
1/4本分
酢
小さじ2
ベビーリーフ
1/2パック
「AJINOMOTO サラダ油」
少々
つくり方
1鶏肉は余分な水分と脂肪を除き、肉の厚みを均一にし、塩・黒こしょうをする。梅干しは種を除き、包丁でたたく。
カリカリ鶏肉のうま梅ソースの作り方_0_1
2フライパンに油を熱し、（１）の鶏肉を皮目から入れてフライ返しでおさえつけるようにし、皮面に均等に焼き色をつける。八分通り火が通ったら、裏返して両面焼き、鶏肉に火が通ったら、食べやすい大きさに切り器に盛る。
カリカリ鶏肉のうま梅ソースの作り方_1_1
3同じフライパンの油を拭き取り、Ａを入れてひと煮立ちさせる。火を止めて、（１）の梅干しを加え、サッと混ぜ合わせる。
4（２）に（３）をかけ、ベビーリーフを添える。
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