材料（2人分）
| 鶏もも肉 | 1枚（200g） |
|---|---|
| 「瀬戸のほんじお®」 | 少々 |
| 黒こしょう | 少々 |
| 梅干し | 2個 |
| Aしょうゆ | 大さじ1・1/2 |
| Aみりん | 大さじ1・1/2 |
| Aいり白ごま | 大さじ1/2 |
| A酒 | 小さじ2 |
| A砂糖 | 小さじ2 |
| Aねぎのみじん切り | 1/4本分 |
| A酢 | 小さじ2 |
| ベビーリーフ | 1/2パック |
| 「AJINOMOTO サラダ油」 | 少々 |
つくり方
- 1鶏肉は余分な水分と脂肪を除き、肉の厚みを均一にし、塩・黒こしょうをする。梅干しは種を除き、包丁でたたく。
- 2フライパンに油を熱し、（１）の鶏肉を皮目から入れてフライ返しでおさえつけるようにし、皮面に均等に焼き色をつける。八分通り火が通ったら、裏返して両面焼き、鶏肉に火が通ったら、食べやすい大きさに切り器に盛る。
- 3同じフライパンの油を拭き取り、Ａを入れてひと煮立ちさせる。火を止めて、（１）の梅干しを加え、サッと混ぜ合わせる。
- 4（２）に（３）をかけ、ベビーリーフを添える。