いかのサッと煮
大根にいかのうま味がじっくりしみ込んで、味わい深いおいしさ！白いご飯に合う一品。
30分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー173kcal
- たんぱく質28.8g
- 塩分3g
- 野菜摂取量140g
材料（2人分）
- するめいか・正味1杯（200g）
- 大根300g
- しょうがのせん切り1かけ分
- 「ほんだし」小さじ1/2
- 水1カップ
- 大さじ1
砂糖 - 大さじ1酒
- 大さじ1・1/2しょうゆ
つくり方
- 1するめいかは足と内臓を引き抜き、軟骨も除く。足は２本ずつ切り、長いものは半分に
切る。胴は８ｍｍ幅の輪切りにする。（詳しくは「するめいかの下ごしらえ」を
ご参照ください。） - 2大根はタテ４等分に切り、ひと口大の乱切りにし、耐熱皿に入れ、
水大さじ１（分量外）を加えてラップをかけ、電子レンジ（６００Ｗ）で５分加熱して
竹串が刺さるようにやわらかくする。 - 3しょうがは水にさらし水気をきる。
- 4鍋に水、「ほんだし」、（２）の大根を入れて煮立てる。Ａ、（１）のするめいかを入れ、
落としぶたをして中火で１０分ほど煮る。 - 5器に盛り、（４）の煮汁をかけ、（３）のしょうがを飾る。