材料（2人分）
| そうめん | 3束（150g） |
|---|---|
| 「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ | 小さじ2 |
| 湯 | 1/2カップ |
| 冷水 | 1カップ |
| トマト・大 | 1個（250g） |
| Aにんにくのみじん切り | 1かけ分 |
| A干しえび・みじん切り | 5g |
| 卵 | 3個 |
| B酒 | 大さじ1/2 |
| B「瀬戸のほんじお®」 | 少々 |
| 小ねぎの小口切り | 適量 |
| 粒黒こしょう | 少々 |
| 「AJINOMOTO サラダ油」・または「オリーブオイル」 | 大さじ2 |
つくり方
- 1そうめんはゆでて冷水にとり、もみ洗いして小束にまとめる。
ザルにのせて水気をきり、器に盛る。 - 2同じ湯でトマトを湯むきし、ヨコ半分に切り、種を除いて１．５ｃｍ角に切る。
- 3ボウルに「コンソメ」を入れ、分量の湯を加えて溶かし、分量の冷水を加えてつゆを作る。
- 4フライパンに油大さじ１を熱し、Ａを入れて香りがたつまで炒める。
（２）のトマトを加え、強火でサッと炒める。 - 5ボウルに卵を軽く溶きほぐし、Ｂを入れてサッと混ぜる。（４）を加えてひと混ぜする。
- 6フライパンに油大さじ１を熱し、（５）を一気に流し入れ、ヘラで大きくひと混ぜして
半熟のスクランブルエッグを作る。 - 7（１）のそうめんの上に（６）のスクランブルエッグを盛る。（３）のつゆをかけ、小ねぎを散らし、こしょうをふる。
- ＊干しえびがない場合は、「コンソメ」の量を多くして濃いめのつゆでお召し上がりください。