材料（2人分）
| 合いびき肉 | 200g |
|---|---|
| 玉ねぎのみじん切り | 1/4個分 |
| A生パン粉 | 大さじ3 |
| A溶き卵 | 1/2個分 |
| Aパセリのみじん切り | 大さじ1 |
| A「ピュアセレクト® マヨネーズ」 | 大さじ1 |
| A「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ | 小さじ1/2 |
| A「瀬戸のほんじお®」 | 少々 |
| Aこしょう | 少々 |
| ピーマン・大 | 3個 |
| 薄力粉 | 少々 |
| パイナップル缶 | 6枚 |
| B酒 | 大さじ1/2 |
| Bパイナップル缶の汁 | 大さじ1/4 |
| Bしょうゆ | 小さじ2 |
| Bこしょう | 少々 |
| 「AJINOMOTO サラダ油」 | 小さじ3 |
つくり方
- 1フライパンに油小さじ１を熱し、玉ねぎを入れてしんなりするまで炒めて冷ます。
- 2ボウルにひき肉、（１）の玉ねぎ、Ａを入れて、ザックリ練り混ぜ６等分にする。
- 3ピーマンは上下を落として高さ３．５ｃｍの筒状に切り、種を除く。内側に薄力粉をふり、
（２）をこんもりと詰め込む。切り落としたピーマンは１ｃｍ幅の輪切りにする
（６枚分）。 - 4フライパンに油小さじ２を熱し、（３）を並べて中火弱で３～４分こんがりと焼き、
裏返してフタをして３～４分焼く。中央に竹串を刺して、澄んだ汁が出てきたら、
器に取り出す。 - 5フライパンにパイナップルを並べ、強火で両面をサッと焼き、取り出す。
- 6フライパンにＢを入れ、トロリとするまで煮詰め、ソースを作る。
- 7器に（５）のパイナップルを敷いて（４）の肉詰めを盛り、
（３）のピーマンの輪切りを取っ手にみたてて飾り、（６）のソースを添える。 - ＊肉ダネはザックリと混ぜて火の通りをよくします。
- ＊ピーマンにこんもりと詰めることで、肉ダネの焼き縮みをカバーしましょう。
- ＊ピーマンの食感を活かした仕上がりの作り方になっています。
ピーマンをしんなりさせたい場合は、仕上げにコロコロ転がして火を通してください。