材料（4人分）
| 米・カップ2 | 400ml（340g） |
|---|---|
| ごぼう・土つき(大) | 1/2本（150g） |
| 「ほんだし®」 | 小さじ1/2 |
| A水 | 2カップ |
| A酒 | 大さじ1 |
| Aしょうゆ | 小さじ1 |
| A「瀬戸のほんじお®」 | 小さじ1/2 |
| みょうが | 1個 |
| 青じそ | 4枚 |
| 貝割れ菜 | 1/3パック |
| 小ねぎの小口切り | 3本分 |
| うなぎのかば焼き・たれつき | 1/2本 |
| 粉ざんしょう | 適量 |
| バター | 3g |
| 「AJINOMOTO サラダ油」 | 小さじ2 |
つくり方
- 1米は洗ってザルに上げ、３０分おいて（時間外）水気をきる。
- 2ごぼうは泥を洗い落とし、ぶつ切りにして５分ほど水にさらす。
水気をきり、粗みじん切りにする。 - 3フライパンに油を熱し、（２）のごぼうを入れ、中火で２分炒め、
（１）の米を加えてひと炒めする。 - 4炊飯器に移し入れ、「ほんだし」、Ａを加え、炊く（時間外）。
炊き上がったらバターを加え、混ぜ合わせる。 - 5薬味を作る。みょうがは小口切りにする。青じそは細切りにし、貝割れ菜は１ｃｍ長さに切る。合わせてザルに入れ、水洗いして水気をきり、小ねぎを加えて合わせる。
- 6うなぎのかば焼きはラップをかけ、電子レンジ（６００Ｗ）で２分加熱し３ｃｍ幅に切る。
- 7丼に（４）のごぼう飯をよそい、（６）のうなぎをのせて好みで添付のたれ、
粉ざんしょうをかけ、（５）の薬味をたっぷりのせる。