材料（2人分）
| しじみ | 80g |
|---|---|
| 水 | 1・1/2カップ |
| 「ほんだし®」 | 小さじ1/2 |
| 「ほんだし® こんぶだし」 | 小さじ1/2 |
| 赤だしみそ | 50g |
| 小ねぎの小口切り | 適量 |
つくり方
- 1しじみは真水につけて、砂抜きをする（時間外）。
- 2鍋に（１）のしじみ、水、「ほんだし」を入れて中火にかける。
貝の口が開いたら火を止める。 - 3ボウルに赤だしを入れ、（２）の汁適量を加えてなめらかになるまで溶く。
- 4万能こし器を通して（２）の鍋に加え、「こんぶだし」を加えてひと煮立ちさせる。
- 5椀に盛り、小ねぎを散らす。
- ＊だしをたっぷり使うのがおいしさのコツです。赤みその渋みをおさえて、
うま味を引き出します。 - ＊「ほんだし」は香りのため、「こんぶだし」はまろやかなコクを出すために
両方同量お使いください。