あさりと豆腐のスープ

冷凍したあさりを使うからサッと作れる！あさりと豆腐の甘みでほんのりやさしい味わい。

15分

(時間外を除く)

栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

材料（2人分）

＊冷凍した「あさり」を使ったレシピです。

＜冷凍する＞
◎あさり･･･薄い塩水に３０分つけて砂を出し（時間外）、殻をこすり合わせて洗う。
冷凍保存用袋に入れて空気を抜き、冷凍する（時間外）。
＜調理する＞
1
鍋に水、「丸鶏がらスープ」を入れて煮立て、冷凍あさりを入れて中火で煮る。
沸騰したら弱火にしてアクをすくい、５分煮る。
2
豆腐を２ｃｍ角くらいにちぎって加え、煮立ったら、塩・こしょうで味を調える。
3
器に盛り、小ねぎを散らす。
＊
豆腐をもっとおいしく召し上がりたい方は、煮る前に下ごしらえをしましょう。
　（豆腐をちぎり、バットに並べ、熱湯を回しかけます。流水をやさしくかけ、水を捨てます。
　　水が澄むまで１～２回くりかえします。）
＜冷凍食材のポイント＞
＊
下ごしらえした野菜や肉、砂抜きした貝類などをそれぞれ冷凍保存用袋に入れ、ジッパーを
　半分ほど閉め、水をはったボウルに入れます。中の空気を押し出すようにして空気を抜き、密閉
　します。水圧でしっかり空気を抜くことができます。
＊
平らにならして金属性のバットの上にのせて冷凍しましょう。
　熱が伝わりやすいので、急速に冷凍できます。