あさりと豆腐のスープのレシピ・作り方｜レシピ大百科（レシピ・料理）｜【味の素パーク】 : あさりや絹ごし豆腐を使った料理

あさりと豆腐のスープ

冷凍したあさりを使うからサッと作れる！あさりと豆腐の甘みでほんのりやさしい味わい。

15分

(時間外を除く)

栄養情報 (1人分) ※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

材料（2人分）

つくり方

＜冷凍する＞

◎あさり･･･薄い塩水に３０分つけて砂を出し（時間外）、殻をこすり合わせて洗う。
冷凍保存用袋に入れて空気を抜き、冷凍する（時間外）。

＜調理する＞

1鍋に水、「丸鶏がらスープ」を入れて煮立て、冷凍あさりを入れて中火で煮る。
沸騰したら弱火にしてアクをすくい、５分煮る。

2豆腐を２ｃｍ角くらいにちぎって加え、煮立ったら、塩・こしょうで味を調える。

3器に盛り、小ねぎを散らす。

＊豆腐をもっとおいしく召し上がりたい方は、煮る前に下ごしらえをしましょう。
　（豆腐をちぎり、バットに並べ、熱湯を回しかけます。流水をやさしくかけ、水を捨てます。
　　水が澄むまで１～２回くりかえします。）

＜冷凍食材のポイント＞

＊下ごしらえした野菜や肉、砂抜きした貝類などをそれぞれ冷凍保存用袋に入れ、ジッパーを
　半分ほど閉め、水をはったボウルに入れます。中の空気を押し出すようにして空気を抜き、密閉
　します。水圧でしっかり空気を抜くことができます。

＊平らにならして金属性のバットの上にのせて冷凍しましょう。
　熱が伝わりやすいので、急速に冷凍できます。