材料（2人分）
| あさり | 150g |
|---|---|
| 絹ごし豆腐 | 1/2丁 |
| 「丸鶏がらスープ™」 | 小さじ1 |
| 水 | 2カップ |
| 小ねぎの小口切り | 2本分 |
| 「瀬戸のほんじお®」 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
＊冷凍した「あさり」を使ったレシピです。
つくり方
- ＜冷凍する＞
- ◎あさり･･･薄い塩水に３０分つけて砂を出し（時間外）、殻をこすり合わせて洗う。
冷凍保存用袋に入れて空気を抜き、冷凍する（時間外）。
- ＜調理する＞
- 1鍋に水、「丸鶏がらスープ」を入れて煮立て、冷凍あさりを入れて中火で煮る。
沸騰したら弱火にしてアクをすくい、５分煮る。 - 2豆腐を２ｃｍ角くらいにちぎって加え、煮立ったら、塩・こしょうで味を調える。
- 3器に盛り、小ねぎを散らす。
- ＊豆腐をもっとおいしく召し上がりたい方は、煮る前に下ごしらえをしましょう。
（豆腐をちぎり、バットに並べ、熱湯を回しかけます。流水をやさしくかけ、水を捨てます。
水が澄むまで１～２回くりかえします。） - ＜冷凍食材のポイント＞
- ＊下ごしらえした野菜や肉、砂抜きした貝類などをそれぞれ冷凍保存用袋に入れ、ジッパーを
半分ほど閉め、水をはったボウルに入れます。中の空気を押し出すようにして空気を抜き、密閉
します。水圧でしっかり空気を抜くことができます。 - ＊平らにならして金属性のバットの上にのせて冷凍しましょう。
熱が伝わりやすいので、急速に冷凍できます。