材料（2人分）
| さば・二枚におろしたもの | 1/2尾分（180g） |
|---|---|
| しょうがの薄切り | 1かけ分 |
| 「ほんだし®」 | 小さじ1/4 |
| A酒 | 大さじ2 |
| Aみそ | 大さじ2 |
| A砂糖 | 大さじ1 |
| ししとうがらし | 4本 |
| 「AJINOMOTO サラダ油」 | 少々 |
つくり方
- ＜冷凍する＞
- 1さばは２つに切り、水気をふく。
- 2ボウルに「ほんだし」、Ａの調味料を入れて混ぜ合わせる。
- 3冷凍保存用袋に（１）のさば、しょうがを入れ、（２）を加え、空気を抜く。
平らなバットにのせて冷凍する（時間外）。
- ＜加熱する＞
- 1冷凍したさばは冷凍保存用袋の表面を水でぬらして（取り出しやすい）
フライパンにあける。冷凍保存用袋に水カップ１／２を入れ、袋に残った調味料とともに
フライパンに加える。
- 2フタをして中火で３分加熱し、溶けてきたら弱火にして１２分加熱し、器に盛る。
- 3ししとうは油を熱したフライパンで弱火で焼き、（２）に添える。
- ＜冷凍のポイント＞
- ＊下ごしらえした野菜や肉、砂抜きした貝類などをそれぞれ冷凍保存用袋に入れ、ジッパーを
半分ほど閉め、水をはったボウルに入れます。中の空気を押し出すようにして空気を抜き、密閉
します。水圧でしっかり空気を抜くことができます。 - ＊平らにならして金属性のバットの上にのせて冷凍しましょう。
熱が伝わりやすいので、急速に冷凍できます。