いちごの半熟カステラ

３０×３０ｃｍ程度のアルミホイルを４枚分重ね、直径１２ｃｍ、高さ８ｃｍの型に
なるように形を作る。型の底と側面にクッキングシートを敷き込んでおく。

ソースを作る。いちごはよく洗って水気を拭き、ヘタを取って薄切りにして
直径２０ｃｍ程度の耐熱ボウルに入れ、「パルスイート」大さじ１を混ぜ合わせる。
ラップをせずに電子レンジ（６００Ｗ）に２分かけ、よくつぶし粗熱を取る（時間外）。

オーブンは１７０℃に温めておく。

カステラ生地を作る。ボウルに卵を割りほぐし、ハンドミキサーの低速で泡立てる。
３０秒おきに「パルスイート」大さじ３を２回に分けて加え、泡立てる。

入れ終わったら中速で３分泡立て、さらに高速にして２～３分泡立てる。
生地を持ち上げてゆらゆらと落ちて重なり、その跡が消えないくらいに泡立てる。
最後に泡立て器に持ち替えて２分くらい泡立てる。

Ａを万能こし器でふるい入れ、ゴムベラで粉っぽさがなくなるまで切るように混ぜる。

油をゴムベラで受けながら加え、手早くサックリと混ぜる。

（１）の型に流し入れてオーブン（中段）で１５分焼く。
途中、７～８分のところで、オーブンから一度取り出す。

（２）のソースをスプーンで中央に流し入れる。
オーブンに入れての残りの時間さらに焼く。

オーブンから出して、粗熱を取り、型をはがして器に盛る。切り分けていただく。