いちごの半熟カステラのレシピ・作り方｜レシピ大百科（レシピ・料理）

いちごの半熟カステラ

いちごや卵を使った人気のデザート・菓子レシピです。

35分

(時間外を除く)

栄養情報 (1人分) ※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

材料（6人分）

つくり方

1３０×３０ｃｍ程度のアルミホイルを４枚分重ね、直径１２ｃｍ、高さ８ｃｍの型に
なるように形を作る。型の底と側面にクッキングシートを敷き込んでおく。

2ソースを作る。いちごはよく洗って水気を拭き、ヘタを取って薄切りにして
直径２０ｃｍ程度の耐熱ボウルに入れ、「パルスイート」大さじ１を混ぜ合わせる。
ラップをせずに電子レンジ（６００Ｗ）に２分かけ、よくつぶし粗熱を取る（時間外）。

3オーブンは１７０℃に温めておく。

4カステラ生地を作る。ボウルに卵を割りほぐし、ハンドミキサーの低速で泡立てる。
３０秒おきに「パルスイート」大さじ３を２回に分けて加え、泡立てる。

5入れ終わったら中速で３分泡立て、さらに高速にして２～３分泡立てる。
生地を持ち上げてゆらゆらと落ちて重なり、その跡が消えないくらいに泡立てる。
最後に泡立て器に持ち替えて２分くらい泡立てる。

6Ａを万能こし器でふるい入れ、ゴムベラで粉っぽさがなくなるまで切るように混ぜる。

7油をゴムベラで受けながら加え、手早くサックリと混ぜる。

8（１）の型に流し入れてオーブン（中段）で１５分焼く。
途中、７～８分のところで、オーブンから一度取り出す。

9（２）のソースをスプーンで中央に流し入れる。
オーブンに入れての残りの時間さらに焼く。

10オーブンから出して、粗熱を取り、型をはがして器に盛る。切り分けていただく。