材料（6人分）
| いちご | 8個（正味80g） |
|---|---|
| 「パルスイート®」 | 大さじ1 |
| 卵 | 2個 |
| 「パルスイート®」 | 大さじ3 |
| A薄力粉 | 40g |
| Aベーキングパウダー | 小さじ1/4 |
| 「AJINOMOTO サラダ油」 | 小さじ2 |
＊分量は直径１２ｃｍ、高さ８ｃｍの型１台分です。
つくり方
- 1３０×３０ｃｍ程度のアルミホイルを４枚分重ね、直径１２ｃｍ、高さ８ｃｍの型に
なるように形を作る。型の底と側面にクッキングシートを敷き込んでおく。 - 2ソースを作る。いちごはよく洗って水気を拭き、ヘタを取って薄切りにして
直径２０ｃｍ程度の耐熱ボウルに入れ、「パルスイート」大さじ１を混ぜ合わせる。
ラップをせずに電子レンジ（６００Ｗ）に２分かけ、よくつぶし粗熱を取る（時間外）。 - 3オーブンは１７０℃に温めておく。
- 4カステラ生地を作る。ボウルに卵を割りほぐし、ハンドミキサーの低速で泡立てる。
３０秒おきに「パルスイート」大さじ３を２回に分けて加え、泡立てる。 - 5入れ終わったら中速で３分泡立て、さらに高速にして２～３分泡立てる。
生地を持ち上げてゆらゆらと落ちて重なり、その跡が消えないくらいに泡立てる。
最後に泡立て器に持ち替えて２分くらい泡立てる。 - 6Ａを万能こし器でふるい入れ、ゴムベラで粉っぽさがなくなるまで切るように混ぜる。
- 7油をゴムベラで受けながら加え、手早くサックリと混ぜる。
- 8（１）の型に流し入れてオーブン（中段）で１５分焼く。
途中、７～８分のところで、オーブンから一度取り出す。 - 9（２）のソースをスプーンで中央に流し入れる。
オーブンに入れての残りの時間さらに焼く。 - 10オーブンから出して、粗熱を取り、型をはがして器に盛る。切り分けていただく。