バナナのパンケーキ

バナナの食べジャムを作る。バナナは皮をむき、１．５ｃｍ厚さの輪切りにする。

直径２０ｃｍ程度の耐熱ボウルに（１）のバナナ、「パルスイート」、Ａを入れて
よく混ぜ、ラップをしないで電子レンジ（６００Ｗ）で５～６分加熱する。
上下を返して粗熱を取る（時間外）。

ボウルにホットケーキミックスを入れ、水、（２）のバナナの食べジャム大さじ３を加えて
ザックリ混ぜる。

フライパンを中火で熱し、ぬれぶきんの上に１０秒ほどのせて冷ます。
キッチンペーパーで薄く油を塗り、（３）の生地を２枚分流して、フタをして
中火で３～４分、裏返して１～２分焼く。残りの２枚も同様に焼く。

器に盛りつけて、お好みでバナナの食べジャムをかけていただく。
あればミントの葉を飾る。

「パルスイート」を使用したジャムは、砂糖を使用したジャムに比べて
　保存期間は短くなりますので、なるべく早めにお召し上がりください。