材料（作りやすい分量）
| あじ | 1尾 |
|---|
つくり方
- 1ウロコとゼイゴを取る。
- 2胸ビレの上に包丁を入れ、頭を落とす。
- 3刃先で腹ワタを引き出す。水で洗う。
- 4刃先を腹側に軽く入れ、中骨に沿って尾まで切る。
- 5中骨と身の間に刃先を入れ、骨を切り離す。
- 6尾を切らないように、骨を切る。
- 7包丁を寝かせて、腹骨を薄くそぎ取る。
10 分
あじの腹開き
あじのさばき方「腹開き」を写真付きでご紹介します。干物やアジフライによく用いられるおろし方です。マスターしたら他の魚にも応用できます。
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- エネルギー
- 76kcal
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- 塩分
- 0.2g
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- たんぱく質
- 13.3g
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- 脂質
- 3g