餅のエスニックスープ
切り餅やしめじを使った人気の汁物レシピです。
10分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー159kcal
- たんぱく質3.2g
- 塩分1.1g
- 野菜摂取量3g
材料（2人分）
- 切り餅2個
- 1かけ分
にんにくのみじん切り - 小さじ1/4（1.25g）「Cook Do」熟成豆板醤
- しめじ1/2パック（60g）
- 1/2カップ
水 - 小さじ山盛り1/2「ほんだし」
- 小さじ1酒
- 適量（1.5g）「瀬戸のほんじお」
- 少々こしょう
- レモン汁小さじ1
- 「AJINOMOTO サラダ油」大さじ1/2
- 小ねぎの小口切り適量
＊ 「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ１は、チューブで８ｃｍ（約５ｇ）です。
つくり方
- 1餅は６等分にし、水にくぐらせて耐熱皿におき、電子レンジ（６００Ｗ）で５０秒ほど形がくずれない程度に加熱する。しめじは根元を切ってほぐす。
- 2フライパンに油、Ａを入れて熱し、ゆっくりとにんにくの香りを出したら、（１）のしめじを加え、サッと炒め、Ｂを加えてひと煮立ちさせて火を止め、仕上げにレモン汁をふる。
- 3器に（１）の餅を盛り、（３）をかけて小ねぎを散らす。
- ＊お好みで香菜を添えるとさらにエスニックなスープになります。