トリュフ詰め合わせ
ガナッシュをハート形にしてスペシャルに♪まぶす粉を変えるのもGOOD☆
35分
栄養情報 (1個分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー94kcal
- たんぱく質0.9g
- 塩分0g
- 野菜摂取量0g
材料（12個分）
- ブラックチョコレート・板2枚（116g）
- 生クリーム120ml
- ココア（無糖）適量
- 抹茶適量
- ココナッツパウダー適量
- 粉砂糖適量
- チョコレートスプレー適量
＊分量は直径約３ｃｍ１２個分です。
つくり方
- ＜ガナッシュを作る＞
- 1ボウルにブラックチョコレートを割り入れ、湯せんで溶かす。
- 2耐熱容器に生クリームを入れ、ラップをかけて電子レンジ（６００Ｗ）で４０秒加熱する。
- 3（１）のチョコレートが完全に溶けたら、（２）の生クリームを少しずつ加え、
その都度よく混ぜ合わせる。 - 4（３）をボウルごと氷水の入ったボウルにあてながら、白っぽく、少し固くなるまで
泡立て器で泡立てる。 - 5スプーンなどで（４）を１２等分にし、冷蔵庫で３０分ほど冷やし固める（時間外）。
- ＜仕上げの粉をアレンジする＞
- 6ココア：手のひらにココアを適量つけて、（５）を手のひらでコロコロと丸め
（ハート形にする場合にはここでハート形に整形し）、ココアを入れた器の中に入れて
ココアをまぶす。 - 7抹茶：手のひらに抹茶をつけて丸め、抹茶を入れた器の中で抹茶をまぶす。
- 8ココナッツパウダー：手のひらに粉砂糖をつけて丸め、ココナッツパウダーをまぶす。
- 9粉砂糖：手のひらに粉砂糖をつけて丸め、粉砂糖をまぶす。
- 10チョコスプレー：手のひらにココアをつけて丸め、
チョコスプレーをまぶす。 - ＊手が温かい場合は、丸めるときにバットや皿の上で片手で転がしながら整形すると
きれいに丸めることができます。 - ＊しばらく経つと表面の粉がなじんできます。プレゼントする場合は、ラッピングする前に
もう一度粉をまぶしましょう。 - ＊保存は冷蔵で４日が目安です。
