トリュフ詰め合わせ
材料（12個分）
- ブラックチョコレート・板
- 2枚（116g）
- 生クリーム
- 120ml
- ココア（無糖）
- 適量
- 抹茶
- 適量
- ココナッツパウダー
- 適量
- 粉砂糖
- 適量
- チョコレートスプレー
- 適量
＊分量は直径約３ｃｍ１２個分です。
レシピ提供：味の素KK
つくり方
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＜ガナッシュを作る＞
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1
ボウルにブラックチョコレートを割り入れ、湯せんで溶かす。
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2
耐熱容器に生クリームを入れ、ラップをかけて電子レンジ（６００Ｗ）で４０秒加熱する。 -
3
（１）のチョコレートが完全に溶けたら、（２）の生クリームを少しずつ加え、
その都度よく混ぜ合わせる。
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4
（３）をボウルごと氷水の入ったボウルにあてながら、白っぽく、少し固くなるまで
泡立て器で泡立てる。
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5
スプーンなどで（４）を１２等分にし、冷蔵庫で３０分ほど冷やし固める（時間外）。
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＜仕上げの粉をアレンジする＞
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6
ココア：手のひらにココアを適量つけて、（５）を手のひらでコロコロと丸め
（ハート形にする場合にはここでハート形に整形し）、ココアを入れた器の中に入れて
ココアをまぶす。
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7
抹茶：手のひらに抹茶をつけて丸め、抹茶を入れた器の中で抹茶をまぶす。
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8
ココナッツパウダー：手のひらに粉砂糖をつけて丸め、ココナッツパウダーをまぶす。
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9
粉砂糖：手のひらに粉砂糖をつけて丸め、粉砂糖をまぶす。
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10
チョコスプレー：手のひらにココアをつけて丸め、
チョコスプレーをまぶす。
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＊手が温かい場合は、丸めるときにバットや皿の上で片手で転がしながら整形すると
きれいに丸めることができます。 -
＊しばらく経つと表面の粉がなじんできます。プレゼントする場合は、ラッピングする前に
もう一度粉をまぶしましょう。 -
＊保存は冷蔵で４日が目安です。
栄養情報 （1個分）
- ・エネルギー94 kcal
- ・塩分0 g
- ・たんぱく質0.9 g
- ・野菜摂取量※0 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
