ハートのココアロールケーキ
つくり方
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＜下準備＞
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（ａ）天板にクッキングシートを敷いておく。
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（ｂ）オーブンは１８０～１９０℃に予熱しておく。
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（ｃ）卵は室温に出しておく。
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（ｄ）薄力粉とココアは合わせて２度ふるっておく。
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（ｅ）バターは湯せんにかけて溶かしておく。（溶けたらそのまま湯せんにかけておく。火は止める。）
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＜作り方＞
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1
スポンジを作る。ボウルに卵白を入れ、グラニュー糖を３回に分けてその都度泡立て、しっかりしたメレンゲを作る。卵黄を一度に加え、全体の色が変わる程度にサッと混ぜる。
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2
（１）へ（ｄ）の粉類を加え、ゴムベラで底から持ち上げるようにサックリと混ぜる。
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3
混ざったら（ｅ）のバターを加え、同じように混ぜる（バターがなじんだらＯＫ）。
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4
天板に流し入れ、表面を均一にならす（角まできれいに入れる）。
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5
予熱したオーブンで８～９分焼く（表面を触って生地がベタッと手についてこなければＯＫ）。 -
6
焼けたら天板からはずし、平らなところに置いて粗熱を取る（網の上だと、網目がつくので避ける。乾燥させると表面が割れるので注意）。
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7
クリームを作る。ボウルにＡを入れ、ボウルの底を氷水に当てながら泡立て器で泡立て、七分立てにする（羽根から落ちたクリームがトロッと残るくらい）。冷蔵庫に入れておく。
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8
（６）のチョコレート生地の粗熱が取れたら、新しいクッキングシートを上に置いて裏返し、クッキングシートをはがす。
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9
端は薄く切り落とし、２ｃｍ幅に細長く切る。両端を斜めに切り落とす。
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10
ハート形に成型する。接続部分が離れてしまう場合はホイップクリームを糊がわりにしてくっつける。
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11
（７）のクリームを丸口金をつけた絞り出し袋に入れ、（８）のハートの中にクリームをしぼり入れる。冷蔵庫で冷やす。
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＜しっかりしたメレンゲの作り方＞
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［１］初めは低速で全体が白っぽくなるまで泡立てたら、１回目のグラニュー糖を加える。
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［２］さらに泡立ててグラニュー糖がなじんだら、２回目のグラニュー糖を加え、泡立てる。
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［３］重たくなってきたら３回目のグラニュー糖を加え、つやっぽくなるまで泡立てる。
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［４］最後に低速できめを整える。
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＊ハート型に成型するときの注意点（生地が裂けないようにするには）
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●生地を焼き過ぎない。焼き過ぎると生地が固くなり、裂けやすい。
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●粗熱が取れたらすぐに成型する。乾燥すると避けやすい。
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●焼き目を外側にして巻く。
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＊持ち運ぶときは冷凍するのがおすすめです。
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＊保存は冷蔵で２日が目安です。
栄養情報 （1個分）
- ・エネルギー134 kcal
- ・塩分0.1 g
- ・たんぱく質2.3 g
- ・野菜摂取量※0 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
