夏野菜のスピードキーマカレー
ポイントは「味の素KKコンソメ」☆煮込み時間が短くてもコクがすごい！
15分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー445kcal
- たんぱく質14.3g
- 塩分2.3g
- 野菜摂取量136g
材料（4人分）
- 合いびき肉200g
- 玉ねぎのみじん切り1個分（200g）
- エリンギ・大2本（100g）
- トマト2個（300g）
- 1・1/2カップ
水 - 小さじ2「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ
- カレールウ1/2箱
- ご飯440g
- 「AJINOMOTO サラダ油」大さじ1
- オクラ（ゆで）・好みで6本
つくり方
- 1エリンギ、トマトは１ｃｍ角に切る。
- 2深めのフライパンに油を熱し、玉ねぎ、（１）のエリンギ、ひき肉を入れて２分炒める。Ａ、（１）のトマトの半量を加え、３分煮る。
- 3火を止め、カレールウを割り入れて溶かし、弱火で５分煮たら、残りの（１）のトマトを加えてひと煮立ちさせ、ご飯と一緒に皿に盛る。好みで小口切りにしたオクラをトッピングする。
- ＊コンソメを加えて煮ることで、煮込み時間が短くてもコクが出ます。
- ＊トマトの２度入れがポイントです。
１度目は水と一緒に加えて煮込む・・・うま味がでます。
２度目は仕上げに加えて・・・・・・・酸味が活きます。
