材料（8人分）
| きゅうり | 2本（160g） |
|---|---|
| にんじん | 1/2本（80g） |
| 長いも | 100g |
| みょうが | 2個 |
| ミニトマト | 6個 |
| うま味調味料「味の素®」70g瓶 | 8ふり |
| A酢 | 250ml |
| A水 | 250ml |
| A砂糖 | 大さじ5 |
| A「瀬戸のほんじお®」 | 大さじ1 |
| A赤唐がらし・種を除く | 1本 |
つくり方
- 1鍋に「味の素®」、Ａを入れて火にかけ、調味料を溶かす。煮立ったら火を止めて冷まし、
ピクルス液を作る。
- 2きゅうりは長さを半分に切ってから４つ割りにし、にんじんは１ｃｍ角の棒状に切り、
長いもは１ｃｍ厚さの半月切りにする。みょうがはタテ半分に切る。
ミニトマトは楊枝などで表面を数ヶ所刺しておく。 - 3密封できる袋に（１）、（２）を入れ、空気を抜いて口を閉じ、
さらに密閉容器に入れて冷蔵庫で漬ける。（時間外）
- ＊翌日から食べられます。
- ＊密閉容器に直接入れると、冷蔵庫の中で液だれすることがあるので、
袋に入れてから保存したほうがよいです。 - ＊野菜がピクルス液に浸るようにして漬けてください。
- ＊酸味をきかせたいときは、砂糖の量を大さじ３にしてお作りください。
- ＊漬けてから冷蔵庫で約一週間保存できます。
- ＊漬けた後、残ったピクルス液は、ドレッシング、南蛮漬け、酢の物などに再利用できます。
- ＊瓶で漬ける場合は、瓶の内側を洗い、よく拭いてから漬けてください。