簡単シンガポールチキンライス（海南鶏飯）
しっとりゆで鶏や米を使った人気の主食レシピです。
10分
(時間外を除く)
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギ ー399kcal
- たんぱく質29.2g
- 塩分1.4g
- 野菜摂取量57g
材料（2人分）
- しっとりゆで鶏1枚
- 米1合
- 鶏肉のゆで汁適量
- 大さじ1
しょうゆ - 小さじ2砂糖
- 大さじ1鶏肉のゆで汁
- 大さじ1/2酢
- 適量香菜の茎・みじん切り
- うま味調味料「味の素®」少々
- きゅうり適量
- 香菜適量
- パプリカ（赤）適量
- パプリカ（黄）適量
- レモンのくし形切り適量
つくり方
- 1米は洗って、しっとりゆで鶏のゆで汁を炊飯器の１合目まで加え、
（足りない分は水を足す）普通に炊く（時間外）。炊き上がったら皿に盛る。 - 2しっとりゆで鶏は薄切りにして（１）の皿に盛り、きゅうりは斜め薄切りにし、
パプリカはひと口大に切って香菜、レモンともに添える。 - 3Ａ、「味の素®」を合わせてかける。
- 【しっとりゆで鶏の作り方（作りやすい分量）】
- ［１］鍋にねぎの青い部分・しょうがの薄切り各適量・水カップ３・
「味の素KK 丸鶏がらスープ」大さじ２を入れて沸騰させる。水カップ１を加えて、
鶏むね肉２枚を１枚ずつ入れる。 - ［２］再び沸騰したら火を弱め、３分ゆでて火を止める。フタをしてそのまま冷ます。
- ［３］冷めたらゆで汁ごと密閉容器に入れて、汁に浸るようにラップで落としぶたをする。
冷蔵庫に入れて保存する。 - ＊沸騰した湯に鶏肉を入れるよりも、水を加えて少し煮立ちをおさえた湯の方が、
しっとりとした仕上がりになります。 - ＊冷蔵庫で３～４日保存できます。
