中華恵方巻き　海老チリ巻き

米はかために炊き(時間外）、大きめのボウルにご飯をくずさないように移し入れ、
Ａを混ぜ合わせてかける。ぬれぶきんをかけて５分ほどおき、
しゃもじで切るように混ぜ、すし飯を作り、４等分にする。

えびは殻をむき、背ワタを取り、水気をよく拭き取り、片栗粉をまぶしておく。
ねぎは粗みじん切りにする。

フライパンに油大さじ２を熱し、（２）のえびを炒め、火が通ったら一度取り出す。
「Cook Do」をフライパンに入れ、軽く煮詰め（２／３くらいまで）、
えびを戻し入れ、（２）のねぎを加えて炒め合わせ、エビチリを作り、４等分にする。

ボウルに卵を割りほぐす。フライパンに油大さじ１を熱し、卵を流し入れ、
いり卵を作り、４等分にする。きゅうりはタテ４つ切りにする。

巻きすを広げ、のりをタテ長に置く。
（１）のすし飯を向こう側３ｃｍ残して、のりの四隅まで平らに広げる。

すし飯の中心に、サラダ菜、（３）のエビチリ、（４）のきゅうり・いり卵をのせ、
手前と向こう端のすし飯を合わせるようにして巻く。
巻きすの上から握って形を整える。

同様にあと３本作る。