材料（4人分）
| 米 | 3合 |
|---|---|
| 水 | 540ml |
| A酢 | 大さじ4 |
| A「瀬戸のほんじお®」 | 小さじ1・1/2 |
| A「パルスイート®」 | 小さじ2 |
| A「ほんだし® こんぶだし」 | 小さじ1/2 |
| えび | 12尾 |
| 片栗粉 | 大さじ1 |
| 長ねぎ | 1本 |
| 「Cook Do®」干焼蝦仁用3～4人前 | 1箱 |
| 卵 | 3個 |
| きゅうり | 1本 |
| サラダ菜 | 4枚 |
| 焼きのり | 4枚 |
| 「AJINOMOTO サラダ油」 | 大さじ3 |
つくり方
- 1米はかために炊き(時間外）、大きめのボウルにご飯をくずさないように移し入れ、
Ａを混ぜ合わせてかける。ぬれぶきんをかけて５分ほどおき、
しゃもじで切るように混ぜ、すし飯を作り、４等分にする。 - 2えびは殻をむき、背ワタを取り、水気をよく拭き取り、片栗粉をまぶしておく。
ねぎは粗みじん切りにする。 - 3フライパンに油大さじ２を熱し、（２）のえびを炒め、火が通ったら一度取り出す。
「Cook Do」をフライパンに入れ、軽く煮詰め（２／３くらいまで）、
えびを戻し入れ、（２）のねぎを加えて炒め合わせ、エビチリを作り、４等分にする。 - 4ボウルに卵を割りほぐす。フライパンに油大さじ１を熱し、卵を流し入れ、
いり卵を作り、４等分にする。きゅうりはタテ４つ切りにする。 - 5巻きすを広げ、のりをタテ長に置く。
（１）のすし飯を向こう側３ｃｍ残して、のりの四隅まで平らに広げる。 - 6すし飯の中心に、サラダ菜、（３）のエビチリ、（４）のきゅうり・いり卵をのせ、
手前と向こう端のすし飯を合わせるようにして巻く。
巻きすの上から握って形を整える。 - 7同様にあと３本作る。