材料（2人分）
| 玉ねぎ（大） | 1/2個 |
|---|---|
| じゃがいも | 1/2個 |
| にんじん | 1/3本 |
| にんにく | 1/2かけ |
| カットトマト缶 | 150g |
| 水 | 300ml |
| 「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ | 大さじ1 |
| 「瀬戸のほんじお®」 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| 「AJINOMOTO オリーブオイル」 | 大さじ1 |
つくり方
- 1玉ねぎ、じゃがいも、にんじんは１ｃｍくらいの角切りにする。じゃがいもは水にさらして水気を拭き取る。にんにくはみじん切りにする。
- 2鍋に（１）のにんにく、オリーブオイルを入れ、中火で炒め、にんにくのまわりが泡立ってきたら弱火にする。
- 3ほんのり色がついたら、（１）の玉ねぎを加え、中火でしんなりするまでさらに炒める。（１）のにんじん･じゃがいも、トマト缶の順に加えながらしばらく炒める。
- 4水を加えて中火で煮立て、アクを取り、弱火にし、｢コンソメ｣を加えてフタをして２０分ほど煮る。塩・こしょうで味を調える。
- ＊にんじん、じゃがいもを入れた後に白ワイン大さじ１を加え、強火でアルコールをとばしてトマト缶を加えてもよいでしょう。
- ＊水と一緒にローリエを１枚加えると本格的な味に仕上がります。