材料（1人分）
| 鶏ひき肉 | 100g |
|---|---|
| なす・小 | 1個 |
| ピーマン・小 | 1個 |
| バジル | 6枚 |
| にんにくのみじん切り | 1/2かけ分 |
| 赤唐がらし・輪切り | 3本 |
| 「瀬戸のほんじお®」 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| Aナンプラー | 大さじ1 |
| A砂糖・２つまみ | 1g |
| うま味調味料「味の素®」 | 少々 |
| ご飯 | 1杯（茶碗）（140g） |
| 「AJINOMOTO サラダ油」 | 大さじ1 |
| バジル・飾り用 | 適量 |
つくり方
- 1なす、ピーマンは１ｃｍくらいの角切りにする。バジルは適当な大きさに手でちぎる。
- 2フライパンに油、にんにく、赤唐がらしを入れて中火で炒め、
にんにくのまわりが泡立ってきたら弱火にする。ほんのり色がついたらひき肉を加えて
塩・こしょうで味を調え、やや強めの火で炒める。 - 3（１）のなす・ピーマンを加えて炒め、Ａ、「味の素®」を加えて軽く炒める。
- 4最後に（１）のバジルを加えてサッと混ぜる。器にご飯を盛り、
（３）をのせてバジルを飾る。 - ＊仕上げに目玉焼きをのせるのもおすすめです。