カップ寿司３種

ボウルにＡを入れて混ぜ合わせ、ご飯に回しかけて切るように混ぜ、すし飯を作る。

＜ニース風＞

ツナにＢを混ぜ合わせる。ミニトマトは輪切り、きゅうりは５ｍｍ角くらいに切り、オリーブは輪切りにする。

器に（１）のご飯の１／９量を入れ、（２）のツナ・ミニトマト・きゅうり・ブラックオリーブ順にのせる。同様にあと２つ作る。

＜アボカド＆サーモン＞

アボカドは角切りにし、スモークサーモンはアボカドの大きさに合わせて切る。レモンは６等分に切る。

器に（１）のご飯の１／９量を入れ、（４）のアボカド・サーモン・レモンをのせる。Ｃをかけ、ディルをお好みで飾る。同様にあと２つ作る。

＜とびっこミモザ＞

ゆで卵は黄身と白身に分け、それぞれ手でそぼろ状にし、塩で味を調える。しょうがの甘酢漬けは１ｃｍ角の色紙切りにする。

器に（１）ご飯１／９量を入れ、（６）のしょうがの甘酢漬けを散らし、（６）の黄身・白身をそれぞれ散らして層にする。同様にあと２つ作る。中心にとびっこをのせ、チャービルをお好みで飾る。