ハンバーグ（本格派）

合いびき肉や玉ねぎのみじん切りを使った人気の主菜レシピです。

25分

栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

材料（4人分）

1
フライパンに油大さじ１を熱し、玉ねぎを薄く色づくまで炒め、冷ましておく。
パン粉は牛乳に湿らしておく。
2
ボウルにひき肉、Ａを入れてよく混ぜ、（１）の玉ねぎ・パン粉、卵を加えて
さらに混ぜ、タネを作る。４等分にし、小判形に形を整え、中央を少しくぼませる。
3
フライパンに油大さじ２を熱し、（２）のタネを入れ、強火で片面１分ずつ、
両面に焼き色をつける。さらにフタをして弱火で４～５分、中まで火を通す。
竹串を刺し、透明な汁が出たら焼き上がり。
4
つけ合わせを作る。じゃがいもはひと口大に切る。ブロッコリーは小房に分け、
にんじんは５ｍｍ幅の輪切りにする。
5
鍋に水、「コンソメ」、（４）のじゃがいもを入れて火にかける。
沸騰したら（４）のブロッコリー・にんじんを加えてゆで、火が通ったものから取り出す。
ゆで汁を大さじ１とっておく。
6
器に（３）のハンバーグを盛り、（５）のじゃがいも・ブロッコリー・にんじんを添える。
7
ソースを作る。（３）のフライパンに残った肉汁にＢ、（５）のゆで汁を加えて煮立たせ、
ハンバーグにかける。