材料（4人分）
| 豚こま切れ肉 | 300g |
|---|---|
| ピーマン | 5個 |
| 長なす | 2本 |
| Aしょうゆ | 大さじ1 |
| A酒 | 大さじ1 |
| A砂糖 | 大さじ1 |
| Aしょうがのすりおろし | 2かけ分 |
| 片栗粉 | 大さじ1 |
| B水 | 1・1/2カップ |
| Bしょうゆ | 大さじ3 |
| Bみりん | 大さじ3 |
| 「ほんだし®」 | 小さじ山盛り1 |
| 「AJINOMOTO サラダ油」 | 大さじ1 |
| 針しょうが・お好みで | 適量 |
つくり方
- 1豚肉はＡに５分漬け込み、片栗粉を入れ、もみ込む。
- 2ピーマンはタテ半分に切り、２～３ｃｍの乱切りにする。
長なすはピーラーでしま目に皮をむき、ひと口大の乱切りにして水につける。 - 3フライパンに油を熱し、（１）の豚肉をひと口大に丸めて入れ、
弱火で表面が固まる程度に火を通す。 - 4（３）の豚肉をフライパンの手前に寄せ、空いたところに
（２）の長なすを入れてサッと炒める。 - 5Ｂ、「ほんだし」、（２）のピーマンを加えて、フタをして中火でしんなりするまで煮る。
- 6お好みで針しょうがを盛る。