フライパン１つで なすとトマトのごま味噌煮
夏が旬のなすとトマトを使って☆フライパン１つでボリューミー！！
15分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー192kcal
- たんぱく質14.5g
- 塩分2.8g
- 野菜摂取量124g
材料（4人分）
- 豚こま切れ肉200g
- 大さじ1
しょうゆ - 大さじ1酒
- 長なす4本
- トマト1個
- 1カップ
水 - 大さじ2みそ
- 大さじ2トマトケチャップ
- 大さじ2砂糖
- 大さじ1すり白ごま
- 小さじ山盛り2「ほんだし」
- 大さじ1
水 - 大さじ1/2片栗粉
- 「AJINOMOTO サラダ油」大さじ1
- 小ねぎの小口切り2本分
つくり方
- 1豚肉はＡで下味をつける。
- 2長なすはピーラーでしま目に皮をむいて４ｃｍ長さ、１ｃｍ厚さの長方形に切り、水にさらし、ザルに上げて油大さじ１（分量外）をまぶしておく。トマトは２ｃｍ幅のくし形に切る。
- 3フライパンに油を熱し、（１）の豚肉を中火でサッと炒め、取り出しておく。
- 4フライパンに（２）の長なすを入れ、色つやがよくなるまでしっかりと炒め、Ｂを加え、フタをしてしんなりするまで煮る。
- 5（３）の豚肉を戻し入れ、（２）のトマトを加えてひと煮立ちしたら、Ｃの水溶き片栗粉でとろみをつける。
- 6器に盛り、小ねぎを散らす。