フライパン１つで　なすとトマトのごま味噌煮のレシピ・作り方｜レシピ大百科（レシピ・料理）｜【味の素パーク】 : 豚こま切れ肉や長なすを使った料理

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レシピ大百科

フライパン１つで　なすとトマトのごま味噌煮

フライパン１つで　なすとトマトのごま味噌煮

夏が旬のなすとトマトを使って☆フライパン１つでボリューミー！！

調理時間

15分

栄養情報 (1人分) ※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

エネルギー192kcal
たんぱく質14.5g
塩分2.8g
野菜摂取量124g

材料（4人分）

豚こま切れ肉: 200g

しょうゆ: 大さじ1

酒: 大さじ1

長なす: 4本

トマト: 1個

水: 1カップ

みそ: 大さじ2

トマトケチャップ: 大さじ2

砂糖: 大さじ2

すり白ごま: 大さじ1

「ほんだし」: 小さじ山盛り2

水: 大さじ1

片栗粉: 大さじ1/2

「AJINOMOTO サラダ油」: 大さじ1

小ねぎの小口切り: 2本分

つくり方

1豚肉はＡで下味をつける。

2長なすはピーラーでしま目に皮をむいて４ｃｍ長さ、１ｃｍ厚さの長方形に切り、水にさらし、ザルに上げて油大さじ１（分量外）をまぶしておく。トマトは２ｃｍ幅のくし形に切る。

3フライパンに油を熱し、（１）の豚肉を中火でサッと炒め、取り出しておく。

4フライパンに（２）の長なすを入れ、色つやがよくなるまでしっかりと炒め、Ｂを加え、フタをしてしんなりするまで煮る。

5（３）の豚肉を戻し入れ、（２）のトマトを加えてひと煮立ちしたら、Ｃの水溶き片栗粉でとろみをつける。

6器に盛り、小ねぎを散らす。

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