材料（4人分）
| 鶏もも肉 | 2枚 |
|---|---|
| A「Cook Do®」オイスターソース | 大さじ1 |
| Aしょうゆ | 大さじ1 |
| A酒 | 大さじ1 |
| A砂糖 | 大さじ2 |
| 薄力粉 | 大さじ1 |
| 長なす | 1本 |
| エリンギ | 1パック |
| ミニトマト | 6個 |
| にんにく | 2かけ |
| 水 | 1カップ |
| 「ほんだし®」 | 小さじ山盛り1 |
| B「瀬戸のほんじお®」 | 小さじ1/4 |
| Bこしょう | 少々 |
| B「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」 | 少々 |
| C水 | 大さじ1/2 |
| C片栗粉 | 小さじ1 |
| 「AJINOMOTO サラダ油」 | 大さじ1/2 |
| リーフレタス | 3枚 |
つくり方
- 1鶏肉は２ｃｍ厚さ、５ｃｍ長さのそぎ切りにし、Ａで下味をつけ５分おき、
薄力粉をまぶす。 - 2長なす、エリンギは１．５ｃｍ角に切る（長なすは水につけておく）。
ミニトマトは半分に切り、にんにくはつぶして半分にする。
リーフレタスは食べやすい大きさにちぎる。 - 3フライパンに油、（２）のにんにくを入れ、弱火で炒め、にんにくの香りがたったら、
（１）の鶏肉を皮目から入れ、しっかり焼き色がつくまで強火で焼く。 - 4水、「ほんだし」、（２）の長なすを加え、フタをして中火で２分蒸し煮する。
（２）のエリンギを加え、フタをして、しんなりするまでさらに煮る。 - 5Ｂを加え、Ｃの水溶き片栗粉で煮汁をとじ、火を止め、（１）のミニトマトを加えて
ひと混ぜする。 - 6器に（２）のリーフレタスをのせ、（５）を盛る。