オレンジのクレープ包み

ボウルに卵を割りほぐし、「パルスイート」１０ｇ、オレンジの皮を加え、
泡立て器で混ぜ合わせ、Ａを加える。
ふるった薄力粉を加えてさらに混ぜ合わせる。（混ぜ過ぎに注意してください。）

油１５ｇ、溶かしバターを加えて、ダマにならないように混ぜ、万能こし器などでこす。
ラム酒を加え、生地を安定させるため２時間以上ねかす（時間外）。
（時間がなければ生地を裏ごし、ねかす作業は省略してもよいです。）

鍋にオレンジジュース１５０ｍｌを入れ、半量になる程度に煮詰めて
「パルスイート」小さじ１を加え、オレンジソースを作る。

フライパンを温め、油適量をひき、（２）の生地１／８量を薄く丸く広げて両面を焼く。
残りも同様に焼く。

焼き上がったら、それぞれヨーグルト、小房に分けて皮を取ったオレンジを等分にのせ、
「パルスイート」小さじ１／２を等分にかけ、くるんで盛り、
（３）のオレンジソースをかけ、セルフィーユを飾る。

時間がなければ生地を裏ごし、ねかす作業は省略してもよいですが、
　ダマにならない程度に混ぜてください。