米粉のカステラ

オーブンは１９０℃に予熱する。

ボウルに卵を割りほぐし、「パルスイート」５０ｇを加えてを混ぜ、
湯せん（４５℃くらい）にかけて温めながらハンドミキサーでしっかり泡立てる。
（生地を持ち上げてリボン状に落ちるようになるまで１５分くらい泡立てます。）

ふるったＡ、「パルスイート」６５ｇを加え、さらにハンドミキサーでしっかりと混ぜる。
（１０分くらい。）

溶かしバターを加えて混ぜ、生地が均一になったらクッキングシートを敷いた型に
流し込む。

１９０℃のオーブンで２０分、さらに２００℃にして１０分焼く。
（焼き時間はオーブンによって多少差があります。焼き過ぎに注意してください。）

焼き上がったら裏返して型からはずし、１６切れにカットして２切れずつ皿に盛る。

米粉がない場合はＡは強力粉１１０ｇをご用意ください。

（２）、（３）でしっかり泡立てることがきめのこまかな生地を作るコツです。