クレームダンジュ

いちごはよく洗って水気を拭き取り、ヘタを切り落とし、
ヘタから１ｃｍ深さの切り込みを入れる。

耐熱ボウルに（１）のいちご、「パルスイート」大さじ４、レモン汁を入れてよく混ぜ、
ラップをかけずに電子レンジ（６００Ｗ）で４分加熱する。サッと混ぜ合わせて
粗熱を取り、いちごをつぶし、いちごの食べジャムを作る。

ボウルに生クリームを入れて泡立て、バニラエッセンスを加えて混ぜる。

別のボウルに卵白を入れ、「パルスイート」小さじ２を加えて八分立てに泡立て、
（３）の生クリームを加えてしっかり混ぜ合わせる。

ココットにガーゼかラップを敷き、（４）をココットの半分まで入れる。
（２）のいちごの食べジャム大さじ１～２を加え、さらに（４）を加える。
残りも同様にし、冷蔵庫で冷やす（時間外）。

皿に残りの（２）のいちごの食べジャムを敷き、その上にココットから取り出した
（５）を盛る。お好みでいちごやミントの葉を添える。