おめざスポンジトースト

オーブンは１７０℃に予熱する。型にクッキングシートを敷く。

ボウルに卵を割りほぐし、「パルスイート」を加えて湯せん（４０℃）にかけて
しっかり泡立てる。

ふるったＡを加えてゴムベラで切るように粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

鍋にＢを入れて火にかけ、沸騰直前まで温める。（３）に２～３回に分けて
ゴムベラに受けて加え、切るように混ぜる。

１５ｃｍの丸型（５号サイズ）に流し入れて、１７０℃のオーブンで２５分焼く。

焼き上がったら型からはずし、冷めたら乾燥しないようにラップをしておく。
（冷凍して保存できます。）

（６）のスポンジケーキを２ｃｍ角くらいに切って平らな耐熱容器に並べる。

溶かしバターをかけ、軽く混ぜてスポンジにしみ込ませ、１６０℃のオーブンで
５～１０分焼く。（焼き加減はお好みで調整してください。）

（８）を器に盛り、牛乳をかけ、ヨーグルト、Ｃをのせ、「パルスイート」適量をかける。
お好みでミントの葉を飾る。

スポンジケーキを上手に焼くためには、卵をしっかり泡立てることが大事です。
　ハンドミキサー(中・低速）で、きめのこまかい泡作りをしましょう。
　きめこまかく泡立てられれば、（２）、（３）でしっかり混ぜても、
　生地のきめこまかさが保てます。