材料（4人分）
| 卵 | 3個 |
|---|---|
| 「パルスイート®」 | 75g |
| A薄力粉 | 65g |
| Aコーンスターチ | 35g |
| Bバター | 40g |
| B牛乳 | 小さじ1 |
| 溶かしバター | 50g |
| プレーンヨーグルト | 125g |
| Cいちご・さいの目切り | 100g |
| Cキウイ・さいの目切り | 1/2個 |
| Cブルーベリー | 20個 |
| 牛乳 | 適量 |
| 「パルスイート®」 | 適量 |
| ミントの葉・お好みで | 少々 |
＊分量は直径１５ｃｍの丸型１台分です。
つくり方
- 1オーブンは１７０℃に予熱する。型にクッキングシートを敷く。
- 2ボウルに卵を割りほぐし、「パルスイート」を加えて湯せん（４０℃）にかけて
しっかり泡立てる。 - 3ふるったＡを加えてゴムベラで切るように粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
- 4鍋にＢを入れて火にかけ、沸騰直前まで温める。（３）に２～３回に分けて
ゴムベラに受けて加え、切るように混ぜる。 - 5１５ｃｍの丸型（５号サイズ）に流し入れて、１７０℃のオーブンで２５分焼く。
- 6焼き上がったら型からはずし、冷めたら乾燥しないようにラップをしておく。
（冷凍して保存できます。） - 7（６）のスポンジケーキを２ｃｍ角くらいに切って平らな耐熱容器に並べる。
- 8溶かしバターをかけ、軽く混ぜてスポンジにしみ込ませ、１６０℃のオーブンで
５～１０分焼く。（焼き加減はお好みで調整してください。） - 9（８）を器に盛り、牛乳をかけ、ヨーグルト、Ｃをのせ、「パルスイート」適量をかける。
お好みでミントの葉を飾る。 - ＊スポンジケーキを上手に焼くためには、卵をしっかり泡立てることが大事です。
ハンドミキサー(中・低速）で、きめのこまかい泡作りをしましょう。
きめこまかく泡立てられれば、（２）、（３）でしっかり混ぜても、
生地のきめこまかさが保てます。