かぼちゃの冷製スープのレシピ・作り方｜レシピ大百科（レシピ・料理）｜【味の素パーク】 : かぼちゃや牛乳を使った料理

かぼちゃの冷製スープ

かぼちゃや牛乳を使った人気の汁物レシピです。

20分

(時間外を除く)

栄養情報 (1人分) ※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

材料（2人分）

つくり方

1かぼちゃは皮をむき、２ｃｍ角に切る。玉ねぎはみじん切りにする。
（かぼちゃの皮がむきづらい場合は電子レンジ（６００Ｗ）で３０秒～１分加熱すると
むきやすくなります。）

2鍋にバターを入れて中火にかけて溶かし、（１）のかぼちゃ・玉ねぎを加えて
サッと炒める。Ａを加え、アクを取りながら弱～中火で加熱する。

3かぼちゃがやわらかくなったら火を止め、マッシャーなどでなめらかになるまでつぶし、
牛乳を加えて再び火にかけ、ひと煮立ちさせて塩・黒こしょうで味を調える。

（ミキサーがある場合は粗熱を取ってからミキサーに入れ、なめらかになるまで撹拌し、
鍋に戻し入れます。）

4粗熱を取り、冷蔵庫で冷やす（時間外）。