レンジで簡単！夏野菜の冷たい煮もの
トマトやなすを使った人気の主菜レシピです。
20分
(時間外を除く)
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー55kcal
- たんぱく質4.2g
- 塩分2.2g
- 野菜摂取量132g
材料（4人分）
- トマト2個
- なす1個
- グリーンアスパラガス2本
- オクラ4本
- 高野豆腐1枚
- 「パルスイート カロリーゼロ」（液体タイプ）大さじ2（30g）
- 2カップ
水 - 大さじ2しょうゆ
- 小さじ1「ほんだし」
- 小さじ1/2「瀬戸のほんじお」
つくり方
- 1トマトはくし形に切る。なすは食べやすい大きさに切り、アスパラは４ｃｍ長さの
斜め切りにする。オクラはヘタの先を切り落とし、ガクのかたい部分をむく。
高野豆腐は水でもどし、ひと口大に切る。もどし汁はとっておく。 - 2耐熱皿に（１）のなす・アスパラ・オクラをのせ、水少々(分量外）をふり、
ラップをかけて電子レンジ（６００Ｗ）で約２分加熱する。 - 3耐熱ボウルに（１）の高野豆腐・もどし汁を入れ、落としぶたをする。
ラップをかけ、電子レンジで約３分加熱し、水で押し洗いし、水気をしぼる。 - 4別の耐熱ボウルに「パルスイート」、Ａを入れて混ぜ、ラップをかけて
電子レンジで約４分加熱する。 - 5（４）のボウルに（２）のなす・アスパラ・オクラ、（３）の高野豆腐、（１）のトマト
を加え、ひと晩冷蔵庫で冷やす（時間外）。 - ＊落としぶたは、クッキングシートをご利用ください。
- ＊水蒸気を逃がすため、ラップの両端は少しすき間をあけてください。